Miele di Castagno

Nei più bei boschi di castagno della valle, nelle zone di produzione del "Marrone Valle di Susa IGP", tra i 600 e i 1300 metri di quota, nasce questo classico miele dal sapore intenso e deciso. Ha un caratteristico retrogusto che può andare dall'amarognolo al molto amaro a seconda delle annate. Si abbina bene a formaggi stagionati o dal sapore intenso.

Infiorescenza di castagno

Colore: ambrato, a volte la presenza di melate lo rendono più scuro.

Bosco di castagni in valle

Sapore: intenso, aromatico, con più o meno deciso (a seconda della purezza nettarifera) retrogusto amaro molto persistente.
Nell'annata 2022 il retrogusto amaro è meno pronunciato del solito mentre spicca una piacevole nota che ricorda la liquirizia.

Cristallizzazione: lenta, in alcune annate può arrivare a mantenersi fluido per 18 mesi o più.